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Problèmes de fractionnement des fruits:

Raisins et cerises.

Nous avons tous acheté des cerises avec des fissures. Non seulement elles ne sont pas aussi belles que les cerises intactes, mais elles moisissent et se gâtent très rapidement. Vous êtes-vous déjà demandé comment les fissures sont arrivées là-bas? Les peaux des cerises ne sont pas très épaisses et quand il pleut juste avant la récolte, ces cerises peuvent absorber tellement d'eau dans le fruit que leur peau se fend.

Cette dernière saison a été une année particulièrement difficile pour les producteurs de raisins et de cerises néo-zélandais en raison des niveaux élevés de précipitations dans des régions du pays normalement sèches. De nombreux producteurs ont perdu tellement de fruits qu'ils n'ont même pas pris la peine de récolter leurs fruits, ce qui rend les cerises difficiles à trouver dans les magasins et augmente le prix que nous payons pour elles.

Les producteurs de cerises sont particulièrement vulnérables aux pluies tard dans la saison de croissance. Étonnamment, il n'est pas rare d'avoir une bonne année lorsque vous cultivez des cerises. Pour réduire les dommages causés à leurs fruits, les producteurs de cerises ont tout essayé, de la couverture des arbres avec des bâches en plastique à la pulvérisation de calcium sur les fruits pour renforcer la peau. Certains ont même essayé de vaporiser une fine couche de latex sur les fruits pour créer une barrière pour empêcher l'eau d'entrer. Sans surprise, les consommateurs ne sont pas friands de ces solutions car le calcium laisse une couche blanche sur les cerises et personne ne veut manger de fruits recouverts de latex - quelle que soit la finesse de la couverture.

«Le résultat positif de SPLIT FIX sur la réduction de la cassure dans les cerises, de la cassure et du botrytis dans les raisins suggère que le produit a un potentiel considérable pour aider les producteurs de cerises et de raisins à obtenir des rendements plus élevés de fruits de qualité.” David Jacobsen, consultant en viticulture, Blenheim Marlborough

Les raisins ne sont pas aussi enclins à se fendre que les cerises, mais les viticulteurs ont également leur part de problèmes de fendage. Un raisin qui s'est fendu permettra à une infection fongique appelée botrytis de s'établir dans les grappes de raisin. Si l'infection fongique est suffisamment grave, le producteur peut perdre toute sa récolte. Les établissements vinicoles néo-zélandais ont des normes très élevées pour leur

fruits et n'accepteront pas les fruits de qualité inférieure de leurs producteurs. Imaginez votre déception si vous avez travaillé toute l'année pour faire pousser une récolte et ensuite tout perdu juste avant la récolte. L'un des Marlborough Growers que nous connaissons a perdu 1,2 million de dollars à cause du botrytis cette année et ce n'est pas le seul.

Pour résoudre ce problème, une société de Nelson, Waikaitu Ltd., a mis au point le produit à base d'algues le plus pur au monde, appelé SPLIT FIX, pour aider les cerises et les raisins à réguler naturellement la pression de l'eau à l'intérieur du fruit et à réduire considérablement le fractionnement.

Chez les cerises, des tests indépendants ont montré une réduction du fractionnement de 55%. Et dans les raisins, l'infection par le botrytis a été réduite de 5 fois, passant de 68% à 13% d'incidence, car leur produit a réduit et retardé la division pendant l'une des dernières saisons les plus pluvieuses de mémoire récente. Et ce qui est encore plus remarquable, c'est que cela est fait de manière biologique, avec un produit entièrement naturel et sans danger pour les aliments à base d'algues récoltées localement et d'autres ingrédients naturels.

Alex Pressman PDG Waikaitu Ltd

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